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Recettes | Sucrées

Carrot Cake

24 octobre 2018

Le carrot cake est de loin mon gâteau préféré ! Je peux réellement en manger été comme hiver. Il va de pair avec le thé d’automne et de Noël. Ce sont mes petits favoris food pour l’année.

Il existe des dizaines de recettes différentes et je crois que je les aime toutes ! Dans celle que je vous propose aujourd’hui, j’ai réuni tous les ingrédients qui sont, pour moi, indispensables à la réussite d’un carrot cake. Je vous laisse découvrir :

Ingrédients :

Le gâteau 

250g de carottes rapées
75g de farine
170g de sucre roux
175g d'amande en poudre
4 œufs

60g de noix de pécan
30g de raisins secs

1 citron (pour le zeste)

Une pincée de sel
1 cuièlle à café de canelle
½ cuillère à café de gingembre en poudre
Une bonne pincée de quatres épices

Le glacage

50g de beurre mou
100g de philadelphia ou de Saint-Morêt
200g de sucre glace
Quelques gouttes de citron pressé

La préparation

Préchauffer le four à 180°C

Le glaçage

  • Mettre le beurre mou avec le sucre glace et les quelques gouttes de  jus de citron dans un saladier
  • Fouetter pour homogénéiser le tout
  • Ajouter le fromage frais et fouetter jusqu’à obtenir un glaçage bien crémeux.
  • Réserver au frais  (plus longtemps il est au frais mieux c’est)

Le gâteau 

1.  Éplucher et râper les carottes pour obtenir la quantité souhaitée (250g)

2. Dans un saladier, mélanger les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.

3. Ajouter la farine, la pincée de sel, et le zeste du citron, l’amande en poudre puis mélanger.

4. Introduire les carottes râpées, la cannelle, le gingembre et les 4 épices, puis mélanger le tout. Si vous obtenez une pâte très compacte pas d’inquiétude c’est normal.

5. Monter les blancs en neige et les incorporer dans la préparation. Un petit tour de magie plus tard et la pâte est bien plus aérer.

6. Pour terminer, ajouter les noix de pécans et les raisins secs. Mélanger à nouveau le tout

7. On verse la préparation dans un plat adapté et beurré, puis direction le four à 180° pour environ 45 minutes. $

8. Une fois cuit, on le laisse refroidir pour enfin étaler le glaçage sur le carrot cake.

9. Retour au frais jusqu’à la dégustation !

Régalez-vous ! Perso, je suis à deux doigts d’en cuisiner un de plus !

 

La petite fiche imprimable : Carrot Cake : la recette

Aurélie

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